As mudanças climáticas estão causando impactos visíveis em diversos setores, e a produção de vinhos e cervejas não é exceção. Como pontua Andre Luiz Veiga Lauria, empresário com experiência em eventos de grande porte, fundador e CEO da Prixan, empresa com sede em Portugal e que desde 2020, atua na importação e exportação de bebidas, o aquecimento global, as variações de temperatura e as alterações nos padrões de precipitação têm exigido adaptações significativas dos produtores de bebidas. Neste cenário, vinicultores e cervejeiros ao redor do mundo enfrentam desafios para manter a qualidade e o sabor que seus consumidores esperam.
Nesta leitura, vamos explorar as medidas que esses produtores estão adotando para lidar com esse cenário incerto e garantir a sustentabilidade de suas produções.
Leia para saber mais!
Quais mudanças estão ocorrendo nos vinhedos e lavouras de cevada?
As mudanças climáticas têm alterado o ciclo de crescimento das uvas e dos grãos de cevada, ingredientes fundamentais na produção de vinhos e cervejas. Com verões mais quentes e invernos menos rigorosos, o amadurecimento das uvas tem ocorrido de forma acelerada, o que impacta o teor de açúcar e acidez. Para os produtores de vinhos, isso pode significar uma mudança no perfil dos sabores, o que desafia a tradição das regiões vinícolas.
Além disso, os períodos de seca estão se tornando mais frequentes, afetando tanto os vinhedos quanto as plantações de cevada, que necessitam de água em fases específicas de crescimento. Conforme observa o CEO da Prixan, Andre Luiz Veiga Lauria, em resposta, alguns produtores têm optado por variedades mais resistentes e adaptadas a solos secos, enquanto outros investem em sistemas de irrigação eficientes. Essas mudanças são cruciais para manter a qualidade e a consistência das safras.
Como a tecnologia está ajudando os produtores a se adaptarem?
A tecnologia desempenha um papel fundamental na adaptação dos produtores às mudanças climáticas. No setor vinícola, sensores de solo e drones ajudam a monitorar o estado das vinhas em tempo real, fornecendo dados sobre a necessidade de água, nutrientes e temperatura ideal. Com esses dados, os produtores conseguem ajustar o manejo das vinhas, economizando recursos e aumentando a eficiência.
Para os produtores de cerveja, tecnologias como o monitoramento climático e o controle preciso das etapas de fermentação permitem ajustes para compensar a qualidade variável dos ingredientes. A produção de cevada e lúpulo, por exemplo, pode ser controlada em estufas que replicam condições climáticas ideais. Segundo Andre Luiz Veiga Lauria, empresário conhecido por conectar marcas de bebidas brasileiras na Europa e vice-versa, a aplicação dessas tecnologias assegura que a qualidade das bebidas seja mantida, independentemente das condições climáticas externas.
Que práticas sustentáveis estão sendo implementadas na produção de bebidas?
Além da tecnologia, práticas sustentáveis têm sido cada vez mais adotadas como resposta às mudanças climáticas. No setor vinícola, técnicas como a cobertura do solo com plantas para evitar erosão e o uso de compostagem ajudam a enriquecer o solo e a conservar a água. De acordo com Andre Luiz Veiga Lauria, fundador da Prixan, muitos produtores estão migrando para a agricultura orgânica e biodinâmica, que dispensa o uso de pesticidas e fertilizantes químicos, contribuindo para um ecossistema mais equilibrado.
Na produção de cerveja, a sustentabilidade também está ganhando destaque, com cervejarias investindo em embalagens recicláveis, economia de água e reaproveitamento de resíduos. Algumas cervejarias até utilizam energia renovável para reduzir sua pegada de carbono. Essas práticas não só ajudam o meio ambiente, mas também atendem a um público que valoriza empresas comprometidas com a preservação ambiental.
Inovação e resiliência: a resposta da indústria de vinhos e cervejas às mudanças climáticas
Pode-se concluir que a produção de vinhos e cervejas está em constante adaptação para enfrentar os desafios impostos pelas mudanças climáticas. Com a ajuda da tecnologia, práticas sustentáveis e a escolha de variedades mais resistentes, produtores buscam manter a qualidade e a tradição de suas bebidas. Embora o cenário seja incerto, o setor mostra resiliência ao implementar inovações que visam tanto a sustentabilidade quanto a preservação dos sabores característicos. Para os amantes de vinhos e cervejas, essa evolução promete novos sabores e experiências, que refletem o comprometimento dos produtores com o futuro do planeta.
